La Escuela Taller "CauceMérida" comenzó su andadura el día 30 de junio de 2008 con los talleres de albañilería, mantenimiento (fontanería y electricidad), jardinería y arqueología. Este último taller se encuentra integrado por 15 alumno que aprenderán todas las funciones exigidas a un peón de arqueología. Las labores arqueologícas se centraran en el recinto monumental del Teatro y Anfiteatro de Mérida hasta junio de 2010.